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大米

大米（Rice），亦稱(chēng)稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米全部問(wèn)題

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我想知道種大米一年能賺多少錢(qián)？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　水稻育秧期開(kāi)支。一公斤雜交稻種大約每畝80元;做秧田，犁田的柴油等費(fèi)用5元;雜交稻種催芽，播種等共計(jì)6元;秧苗期約25-30天，需施肥2次，20元;防治病蟲(chóng)...
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我想知道奇特的大米還有哪些品種？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　紅曲米。紅曲米是中藥的藥品，是用秈稻、粳稻、糯米等作為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，米粒通體深紅色或偏紫。微微帶有酸氣，味道比較淡，與粳米不同，此米以陳久方為佳...
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大米怎么儲(chǔ)存不生蟲(chóng)？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　瓶裝保存法，將大米在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹干透，然后裝在準(zhǔn)備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，并蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子，盛米的器具要潔凈、密封性好。如果使用布袋裝米，要在布...
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我想了解一下大米裂變的主要原因是什么？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　可能是總酸的變化，新鮮大米中，酸性物質(zhì)含量很少，當(dāng)貯藏不當(dāng)或貯藏時(shí)間較長(zhǎng)，酸性物質(zhì)含量增加。一般情況下，大米貯藏濕度越大，總酸含量變化也就越大，也就越易產(chǎn)生...
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東北大米為什么好吃？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　與水稻品種有關(guān)。大米好不好吃，很重要的一個(gè)因素就是品種，對(duì)水稻的口感起著無(wú)法替代的作用。在黑龍江比較好的品種如稻花香、特優(yōu)10號(hào)、長(zhǎng)粒香、莎莎泥等，都是口感...
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湖北八大優(yōu)質(zhì)大米品種是什么？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　京山橋米，京山橋米因產(chǎn)于湖北省荊門(mén)市京山縣而得名。其顆粒細(xì)長(zhǎng)、光潔透明、可口不膩、噴香味美，早在明嘉靖年間就被御定為“貢米”。平林鎮(zhèn)大米，平林鎮(zhèn)大米以天然無(wú)...
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江蘇省大米的品種都有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　興化大米，興化大米腹白少，膠白明顯，籽粒小而圓，聞起來(lái)有濃濃的茉莉香味。米飯晶瑩剔透，口感軟滑，富有彈性，早在2009年就被認(rèn)證為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
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我想了解，云南適合種什么品種的大米？ 2022-08-17 云南大米
最新回答：　　云大107，秈型多年生稻品種，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病性強(qiáng)。2年3季生產(chǎn)試驗(yàn)平均畝產(chǎn)481.5千克、比對(duì)照增產(chǎn)6.83%，增產(chǎn)效果顯著。適宜在云南與區(qū)域點(diǎn)相似區(qū)域海拔...
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陳大米如何煮出新大米的味道？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　白醋，煮米飯時(shí)，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例來(lái)放醋，不僅能去除陳米的味道，還能讓煮出來(lái)的米飯更香。
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陳大米為什么便宜？如何分辯陳大米和新大米？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　陳米就是我們說(shuō)的放了很長(zhǎng)時(shí)間的大米，一般時(shí)間規(guī)定在5年左右，一般來(lái)說(shuō)我們所謂的陳米只是新大米沒(méi)收獲時(shí)候的庫(kù)存水稻制作的大米。其實(shí)這些大米的價(jià)格一點(diǎn)也不會(huì)低。...
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優(yōu)質(zhì)大米和普通大米的區(qū)別是什么？貓牙米是轉(zhuǎn)基因大米嗎？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　口感上的差距是優(yōu)質(zhì)大米與普通大米的最大區(qū)別，在于天然無(wú)污染，在栽種稻米的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來(lái)的大米。當(dāng)然優(yōu)質(zhì)大米的價(jià)格比...
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優(yōu)質(zhì)大米的選取標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　優(yōu)質(zhì)大米以加工精度、碎米、不完善粒、堊白粒率、品嘗評(píng)分值和雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)。按此規(guī)定把優(yōu)質(zhì)秈米、優(yōu)質(zhì)粳米，和優(yōu)質(zhì)糯米分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)三個(gè)等級(jí)。
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為什么常見(jiàn)售賣(mài)的袋裝大米要采用真空包裝？大米真空包裝的特點(diǎn)是什么？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　?真空包裝是為了抽取袋內(nèi)的部分氧氣，能有效的防止大米與空氣接觸。大米真空包裝袋可以在比較潮濕的情況下對(duì)大米起到一定的保護(hù)作用，讓大米不會(huì)因?yàn)樘鞖獾脑蚴艹保?..
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自熱米飯的大米是什么米？自熱米飯食用時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　自熱米飯的米并不是真大米，目前自熱米飯中的“米”大體包括兩種，一種為天然米制作的α-方便米飯，另一種為重組米。其中天然米制作的α-方便米飯是指：將蒸煮成熟的...
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我想知道不同的大米都有什么區(qū)別？ 2022-08-17 大米
最新回答：　　秈米，秈米的米粒比較“瘦”，整體纖細(xì)白長(zhǎng)，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量低，口感不太粘。像中國(guó)香米、泰國(guó)香米、絲苗米等都屬于秈米。秈米煮出來(lái)的飯顆粒獨(dú)立不粘連，很適...