乳化機(jī)

乳化機(jī)

乳化機(jī)就是通過與發(fā)動機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會變得更加細(xì)膩，促使油水相融。乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類物質(zhì)。乳化蠟是包括石油蠟在內(nèi)的各種蠟均勻地分散在水中，借助乳化劑的定向吸附作用，在機(jī)械外力作用下制成的一種含蠟含水的均勻流體。乳化機(jī)對物料有細(xì)化作用，主要是依靠對物料的剪切、混合使其乳化，但乳化劑不僅僅運(yùn)用在食品添加上，它還有去污、起泡的作用，所以乳化劑是食品的主要添加劑，也是清潔劑的重要原料。;乳化劑還具有起泡作用;懸浮

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