烤蛋糕不松軟什么原因?烤蛋糕放什么會蓬松?

2022-09-19
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3個回答

匿名用戶

2022-09-19

  做蛋糕時,蛋清和蛋黃要分開打。蛋清放多一點,蛋糕的蓬松度會更好。 蛋黃多放點,蛋糕會特別松軟可口。最好先打蛋黃,加入奶油和糖,然后再加入蛋清。如果你的蛋清總是打得不好,在打蛋清之前加入一點小蘇打或塔塔粉。注意烤蛋糕前一定要預(yù)熱烤箱,否則會影響烤出來的蛋糕的柔軟度和彈性。

匿名用戶

2022-09-19

  保持烘烤操作,蛋糕液放入模具后,需要搖晃兩次,才能真正產(chǎn)生氣泡。在烘烤過程中不要移動它或多次打開烤箱檢查情況。這些不當(dāng)?shù)牟僮鞫紩沟案饪雌饋聿慌钏伞⒔Y(jié)塊、塌陷??鞠錅囟冗^低,在烤蛋糕的過程中,如果烤箱的溫度太低,也會因為蛋糕不蓬松不新鮮。如果溫度太低,蛋糕的結(jié)構(gòu)凝固得更慢,這樣蛋糕冷卻后會迅速收縮,體積縮小后蛋糕會變硬而不蓬松。

匿名用戶

2022-09-19

  面粉用量不對,制作蛋糕時,配方中的配料量非常重要。如果不按照相應(yīng)的比例,很容易出問題。如果面粉的量太多或太少,蛋糕會太軟或太硬,根本不蓬松。糖粉過多,如果在做蛋糕的過程中糖粉的用量過多,在烘烤過程中很容易使蛋糕體積膨脹,但冷卻后會塌陷塌陷。

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