炸油餅用高筋面粉好還是低筋面粉好？炸油餅用什么面粉好？

2022-08-03
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3個回答

匿名用戶

2022-08-03

　　油餅，包子，餛飩，麻團，這是我常見的早餐主食，最喜歡的是將炸好的油餅放在剛磨出來的豆?jié){里面，稍微等上一會兒，讓豆?jié){全部浸入到油餅里面，吃起來非常的好吃。吃油餅喜歡配點小咸菜，還可以放點醬豆腐，當然油餅在我們這里不僅僅是早餐，我們這里過年家家戶戶都是要炸油餅吃的。

匿名用戶

2022-08-03

　　在和面之前記住一點，制作油條、油餅等油炸食物，一般面團都不宜太硬，偏軟、稍微粘手的狀態(tài)最好，這樣吃起來更松軟、酥脆，如果在整型的時候粘手，可以手上抹油來防粘。

匿名用戶

2022-08-03

　　一般建議用中筋面粉。發(fā)面油餅屬于傳統(tǒng)的中式餐點，一般中式餐點都用中筋面粉，低筋面粉筋性低，容易斷裂，包不住餡料，高筋面粉筋性高，炸出來口感偏硬，所以，炸油餅要選擇中筋面粉。

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