味精什么菜都能放嗎？味精煲湯可以先放嗎？

2022-03-25
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-03-25

　　味精多是煲好了再放的,超過120度味精就有毒素,至于鹽的話,可以先放,這樣煲起來入味一點(diǎn),你要喜歡清淡,就煲好了再放.

匿名用戶

2022-03-25

　　涼菜以及炒菜熱鍋的時(shí)候。味精要發(fā)揮效果，最起碼要到達(dá)70度及以上，它才能融化，融化之后它才能夠和菜品發(fā)生，味覺上的化學(xué)反應(yīng)，讓菜品的味道更好，涼菜它的溫度太低了，味精是融化不了的，所以說它不能起到提升口感的作用，沒有必要放。炒菜熱鍋的時(shí)候也不要放味精，因?yàn)槲毒诟邷赜绕涫怯驼ㄟ@樣的一個(gè)特別高溫的環(huán)境下，很容易發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的化學(xué)物質(zhì)，對于我們的健康沒有任何好處，可以在出鍋的時(shí)候在湯里面少放一點(diǎn)。

匿名用戶

2022-03-25

　　湯類食物。尤其是我們平常生活中熬制的一些菌湯或者說蔬菜搭配的這些糖類，因?yàn)槲附?jīng)的主要作用就是起到提鮮的作用，讓人們覺得口感更好，這些蔬菜本身就已經(jīng)具備了新鮮的味道，蘑菇西紅柿，以及一些其他具有自身帶有鮮味的蔬菜，都不需要味精的添加，并不是說不能，而是說沒有必要。

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